鵪鶉肉的營養(yǎng)價值

俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者食用。

鵪鶉可與補藥-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。我國食療觀點認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉肉是不分人群的營養(yǎng)食品。